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1. **Preparar las manzanas:**
– Pela las manzanas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Puedes usar un descorazonador de manzanas para quitar el corazón, o simplemente cortar alrededor del centro con un cuchillo.
– Coloca las rodajas de manzana en un tazón y, si lo deseas, espolvoréalas con un poco de azúcar y canela para darle más sabor.
2. **Preparar la masa:**
– En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la canela.
– En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y el extracto de vainilla (si lo usas). Mezcla bien.
– Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que obtengas una masa homogénea. La masa debe ser bastante espesa, pero aún lo suficientemente líquida como para cubrir las manzanas.
3. **Freír los buñuelos:**
– Calienta suficiente aceite en una sartén grande o en una freidora a unos 180°C (350°F). Para comprobar si el aceite está caliente, puedes poner un pequeño trozo de masa en el aceite; si sube a la superficie y comienza a burbujear, el aceite está listo.
– Sumerge cada rodaja de manzana en la masa, asegurándote de que esté bien cubierta, y luego fríe en el aceite caliente. Fríe las manzanas en tandas, evitando sobrecargar la sartén.
– Cocina cada buñuelo durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
4. **Escurrir y cubrir:**
– Coloca los buñuelos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Mientras están aún calientes, espolvorea los buñuelos con la mezcla de azúcar y canela.
5. **Servir:**
– Sirve los buñuelos de manzana calientes, solitos o acompañados con una bola de helado de vainilla o crema batida si lo deseas.
¡Disfruta de estos deliciosos buñuelos caseros de manzana, perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho dulce!
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